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Pasta con crema de calabaza

Pasta con crema de calabaza

Ingredientes

300 gr de espaguetis / 300 gr de calabaza / media cebolla / 1 diente de ajo / 5 decilitros de caldo de verduras / 1 decilitro de nata líquida / pimienta / sal.

Preparación

Pela el diente de ajo. Pela la calabaza en dados de unos 4 centímetros de lado aproximadamente. Coloca ambos ingredientes en un cuenco, con unas cucharadas de caldo de verduras, y mételo en el microondas a máxima potencia durante 7 minutos. Retira y reserva. Pela y pica la cebolla. En una cazuela, vierte la calabaza y el ajo que tenías reservados, añade la cebolla, la nata, sal y pimenta, y mantenla a fuego bajo 30 min. Asegúrate de que no se queda seca, añadiendo más caldo si hace falta. Pasa la mezcla por la batidora. Añade la pasta, el resto del caldo de verduras y deja que cueza 10 minutos. Retira y sirve.

Come Rico, Come Sano

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