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Cómo hacer un plato saludable

Cómo hacer un plato saludable

El Plato de Harvard

El Plato para Comer Saludable, también conocido como plato de Harvard y creado por expertos en nutrición de la universidad que le da nombre, es una guía que nos ayuda a crear preparaciones saludables y equilibradas de forma visual y sencilla.

  • ¿En qué consiste?

Esta guía utiliza un plato como base para calcular las porciones que debemos incluir de cada grupo de alimentos.

Por una parte, establece que la mitad (½) del plato debe estar constituido por verduras y frutas. Estás, además, deberían incluir color y variedad, de forma que nos podamos beneficiar de la diferente gama de vitaminas y minerales que nos proporcionan.

Por otra parte, nos indica que la porción proteica de nuestro plato debe ocupar  un cuarto (¼)  del mismo. En esta categoría no solo se incluyen alimentos de origen animal (carne, pescado y huevos) sino que también encontramos fuentes de proteínas vegetales como las legumbres y los frutos secos.

Además, nos recuerda lo que ya hace un tiempo anunció la OMS, si queremos cuidar nuestra salud, debemos limitar el consumo de carnes rojas y procesadas.

Para acabar de completar el plato saludable, el cuarto (¼) restante, debe incluir cereales integrales (arroz integral, paste integral, avena, etc.), ya que estos, además de tener un menor impacto en el azúcar en sangre y por tanto en la respuesta insulínica, son más ricos en nutrientes que sus versiones refinadas.

  • Una vez que sabemos cómo repartir los alimentos, ¿qué nos falta?

Una parte importante a la hora de elaborar un plato, es con qué lo cocinamos o aderezamos. Es aquí donde entran en juego los aceites o grasas de calidad, como es el caso del aceite de oliva virgen extra, que además de ofrecernos intensidad y sabor, es nutritivo y saludable. Eso sí, no debemos abusar de la cantidad.

Así mismo, no debemos olvidar estar bien hidratados. El agua será la guinda del pastel para poder disfrutar de una buena alimentación.

Para finalizar, una figura de una persona corriendo nos anima a practicar ejercicio, ya que evitar el sedentarismo y llevar una vida activa es esencial para mantener una salud óptima.

 

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