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Lo más contaminante de tu cocina; es probable que lo tengas entre las manos.

Lo más contaminante de tu cocina; es probable que lo tengas entre las manos.

La contaminación por listeriosis ha puesto en el punto de mira a los focos de contaminación de todas las cocinas, incluida la tuya, que a pesar de no estar llena de cucarachas e insectos no se salva de la contaminación. ¿Has oído hablar de la contaminación cruzada?

La contaminación cruzada » es cuando hacemos una transferencia de bacterias patógenas; es decir, que pueden causar una enfermedad de un alimento a otro. Normalmente, este cruce de bacterias entre alimentos suele ser de un alimento que está crudo a otro alimento crudo o cocinado y que, en ambos casos, vamos a consumir sin cocinarlo. Es decir, que nos comemos un alimento que viene bien cargadito de bacterias y, et voila, aparece la toxoinfección.» según afirma Luis Alberto Zamora, dietista-nutricionista, en el muro de La Sexta.

Hay que tener mucho cuidado utilizando utensilios de cocina para un alimento y otro, ya que es una forma muy fácil de contaminar los alimentos. Sin embargo, lo más sorprendente son los focos de contaminación más importantes en la cocina, y es que muchos, no te los esperas.

1.El teléfono móvil

No lo soltamos por nada del mundo, algunos expertos dicen, que nuestras manos se adaptarán a ellos si seguimos así, y no lo veo tan descabellado. La era de la tecnología ha transformado también la forma de cocinar y es que, ¿cuántas veces miramos recetas con el móvil? Bueno, y aunque nos sepamos la receta a la perfección, los tiempos de espera se hacen más cortos hablando por whatsapp o mirando el instagram…¿verdad? Pues eso, que el móvil está lleno de bacterias, lo dejamos en cualquier lado, tocamos un alimento y volvemos a coger el móvil y así todo el día.

2. El paño

Ese paño con el que limpiamos todo y después le pasamos un agua, también es un foco muy importante de contaminación. Hay que lavarlo y desinfectarlo a menudo. De hecho, debería ser utilizado únicamente para secarse las manos, que es para lo que fue creado. Ni para limpiar la encimera, ni para limpiarse las manos; y si lo haces deberías meterlo en la lavadora después. No te vas a morir por ello, pero se recomienda seguir estos consejos para evitar intoxicaciones.

3.El grifo fregadero, el tirador del horno, la nevera y la basura.

Hay algunos que son más evidentes, qué cabía esperar de la basura ¿no?, pero seguro que no sabías lo del tirador del horno. Pues así es, estos sitios tienen en común que los «toqueteamos» sin parar, por eso es súper importante lavarse las manos cada vez que tocamos algo. Además, ¿con cuánta frecuencia desinfectas el tirador del horno, el grifo y la nevera? Si alguna vez has entrado en una cocina profesional o en un hospital mismo, puede que te hayas fijado en que los grifos se activan con el pie, ahí está la razón. Evitar tocar el grifo con las manos infectadas.

4. Utensilios de cocina 

Seguro que utilizas el mismo utensilio para cocinar que para servir la comida, y éste es otro error muy común que cometemos en nuestras casas. Según los expertos deberíamos utilizar un utensilio para cada tipo de alimento, sobre todo, uno para alimentos crudos y otro para alimentos cocinados. Pero como de la teoría a la práctica son muchos los factores que intervienen, por ejemplo, la pereza y la falta de espacio,  el consejo más eficaz es lavar el chuchillo, tenedor… etc., siempre después de estar en contacto con alimento crudo.

5. Las manos

Toca la carne, toca la nevera, toca el táper, toca el plato, toca el tenedor, toca el grifo… Por no incluir todo lo que hemos tocado antes de entrar a la cocina, si antes de cocinar no nos hemos lavado las manos (¡¡GRAVE ERROR!!). Las manos son el lugar donde almacenamos más bacterias, y es por eso, por lo que nos las tenemos que lavar, no solo antes de cocinar, si no cada vez que tocamos alguno de los ingredientes que estamos cocinando.

 

 

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